Aguas frescas es el nombre que se da en México a un tipo de bebidas no alcohólicas a base de agua, frutas o granos, y azúcar, muy utilizadas en la gastronomía mexicana durante el almuerzo o comida. Las aguas frescas más populares son el agua de jamaica, de limón o limonada, de naranja onaranjada, de tamarindo y de horchata de […]
El agua de Jamaica, agua de flor de Jamaica o té de hibisco es una infusión hecha de cálices (sépalos) de la rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa). Tiene un sabor agrio, parecido al del arándano, añadiéndose a menudo azúcar para endulzarlo. Es una de las aguas frescas o bebidas baratas hechas típicamente a partir de zumo […]
Si hay alguien que deba rendir pleitesía y gratitud eterna al Margarita… ese es el Tequila! Se sabe que es el cóctel de tequila más famoso del mundo. Pero pongamos las cosas en perspectiva: pocos casos en la historia de la cultura y consumo de bebidas en el mundo, se da un fenómeno como este, que un trago potencie tanto las ventas […]
La horchata de arroz es una bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México. Forma parte de las tradicionales aguas frescas mexicanas, que también se preparan de jamaica, de tamarindo y otras frutas típicas. En el sureste de México se producen jarabes de horchata artesanales. Destacan principalmente los estados de […]
“Para todo mal; mezcal, para todo bien; también.” Hombre y maguey El hombre prehistórico que habitó los territorios que hoy llamamos Mesoamérica y Aridoamérica, conoció el maguey, observó su ciclo de vida y comenzó, una larga historia de convivencia y adaptación entre el hombre y el maguey. Conforme aumentó lo […]
