Nació griego, pero 25 años en Portugal ha sido suficiente para tomarle el gusto al país, y no solo.

Arquitecto formado en la Scuola Politécnica di Milano, los moldes arquitectónicos no lo convencieron, por lo que acabó dedicándose también a otros moldes y utensilios culinarios. Se puso a estudiar la cocina italiana en Milán, Perugia, Firenze y Catania, y como aún así le faltaba algo y el hambre de saber era grande, sacó igualmente un curso de culinaria portuguesa, para adornar a su curriculum gastronómico.

Desde Grécia nos trae las memorias de las conservas ‘Luças’ que tenían mucho éxito por allá; de Portugal nos trae el apetito que nos da el mar. Las dos cosas juntas solo podían haber hecho una buena combinación.