Chile Meco también es conocido como Chipotle Típico, Chile Ahumado.

Al fresco, este Chile se llama un jalapeño. Lo chipotle es simplemente un ahumado, pimiento jalapeño seco.

Hay dos tipos diferentes de chiles chipotles: el más grande, Chile meco marrón y el más pequeño, de color púrpura Chile morita.

Hay dos etapas diferentes al momento de retirar chiles jalapeños: Algunos de los jalapeños se cosechan cuando están verdes para ser comido fresco. Otros, sin embargo, se dejan en la planta para tomar un color rojo intenso. Entonces ellos se recogen y se fumaron durante varios días, lo que les seca.

La diferencia entre el Meco y la Morita es que el Meco es mucho más grande y se fuma doble de largo que el Morita. La morita tiene una textura como pasas, mientras que el meco tiende a ser más frágil.
El meco Chile es mucho más ahumado que el Chile morita.