Las Ficheras

CHILE COSTEÑO

chili-costeño
El chile costeño está relacionado con el chile guajillo; la variedad también es conocida como chile bandeño.

Fresco, es de color verde, de forma cilíndrica o triangular alargada que llega a medir hasta 7 centímetros; cuando se seca, el color va del amarillo al rojo claro y tiene un sabor picante.

La producción y el consumo de chiles costeño se localizan principalmente en la Región Pacífico Sur (Guerrero y Oaxaca), donde se aprovecha en caldos, salsas, guisos caldosos y algunos moles.

chile costeno amarillo rojo