El chile serrano es una variedad de chile  caracterizado por ser pequeño, de forma cilíndrica y a veces terminado en punta.

Se considera picante y generalmente se acompaña con sus semillas y venas, también muy picantes.

La mayor parte de las veces se consume fresco y de color verde, es decir inmaduro, aunque también puede consumirse en su estado maduro cuando presenta un color rojo.

Menos común es el chile serrano seco, que se puede utilizar completo o molido.

El nombre de este chile se debe supuestamente a que se cultivaba mucho en la sierra de los estados de Puebla, Hidalgo y México.

Se puede comer crudo, cocido, asado o frito. También se usa como ingrediente principal de salsas como la salsa verde cruda.